Citroník: kompletní shrnutí pro studium a pochopení tohoto citrusového ovoce

Zahájení » kultura » Citroník: kompletní shrnutí pro studium a pochopení tohoto citrusového ovoce

El citrónovník Je to jeden z těch stromů, které se na první pohled zdají jednoduché, ale skrývá rozsáhlou botanickou, zemědělskou a kulturní historii. Pokud potřebujete kompletní shrnutí pro studiumZde najdete všechny potřebné informace přehledně uspořádané: od jejich původu a vlastností až po jejich použití, péči a hlavní problémy.

V celém tomto textu uvidíte, že citroník není jen „strom, který dává citrony“, ale komplexní hybridJe velmi citlivý na chlad, má nespočet druhů a hraje klíčovou roli v potravinářství, tradiční medicíně a dokonce i v historické navigaci. Cílem je poskytnout vám jasné vysvětlení s využitím srozumitelného jazyka, ale dostatečně přísný jako příprava na zkoušku nebo školní úkol, aniž byste zapomněli na nic důležitého.

Původ a klasifikace citroníku

V rostlinné říši spadá citroník do říše PlantaePatří do oddělení Magnoliophyta (kvetenovité rostliny), třídy Magnoliopsida, podtřídy Rosidae, řádu Sapindales a čeledi Rutaceae. V rámci této čeledi je součástí podčeledi Citroideae a tribu Citreae, která zahrnuje nejznámější citrusové plody.

Jeho vědecký název, který je dnes akceptován, je Citrus × citronkde „ד označuje, že se jedná o hybrid. V průběhu historie se používaly i jiné vědecké názvy (botanické synonyma), například Citrus × limonium, Citrus × limonia, Citrus medica var. limonum o Citrus medica subsp. limonumale všechny se vztahují ke stejnému ovocnému stromu.

Pokud jde o jeho původ, většina studií se shoduje, že citroník pochází z kříženec citronu (Citrusová medicína) A hořký pomeranč (Citrus × aurantium). Hořký pomerančovník je zase hybridem mezi pomelem a pravým grapefruitem (Citrusová maxima) a mandarinka (Citrus reticulata). Někteří autoři tvrdí, že došlo také ke zpětnému křížení s Citrus × aurantifolia (lima), což jeho „rodokmen“ dále komplikuje.

Geograficky se původ citroníku nachází v Himálajská oblast a blízké oblasti: severovýchodní Indie (Assám), severní Barma a části Číny. Odtud se jeho pěstování kolem 7. století rozšířilo do Persie, Iráku a Egypta a později do oblasti Středomoří a zbytku světa.

Historie a rozšíření pěstování citronů

V klasickém starověku, Řekové a Římané O citroníku nevěděli prakticky nic, nebo ho alespoň nepěstovali ve velké míře. Naproti tomu v jižní a jihovýchodní Asii se jeho využití již plně rozvíjelo. antiseptické vlastnosti a dokonce se používal jako protijed proti některým jedům.

Citroník se do Persie a arabského světa dostal kolem 7. století. Odtud se rozšířil do Irák a EgyptA později, s islámskou expanzí, se dostala na Pyrenejský poloostrov. Ve středověku se její pěstování začalo konsolidovat podél pobřeží Středozemního moře, kde mírné klima umožňovalo její pěstování jak pro místní spotřebu, tak i pro export.

V západní Evropě byla jedna z prvních velkých citronových plantáží založena v roce Janov kolem poloviny 15. století. Krátce nato Španělé přivezli do Ameriky semena a sazenice: v roce 1493 již Kryštof Kolumbus přepravoval citrony na svých plavbách na ostrov Hispaniola a strom se rozšířil spolu s dobýváním amerického kontinentu.

Od 18. a 19. století se pěstování citronů silně rozvíjelo v regionech, jako například Florida a KalifornieDíky jeho rostoucímu používání ve vaření, pečení a parfumerii. V polovině 18. století lékař James Lind prokázal, že citronová šťáva zabraňuje kurděje mezi námořníky, což z citroníku udělalo základního spojence na dlouhých plavbách.

V současné době je citroník jedním z nejdůležitější ovocné stromy Citrony se pěstují na všech pěti kontinentech, kde není příliš chladné klima. Mezi přední světové producenty citronů a limetek patří Mexiko, Indie, Čína, Argentina, Brazílie, Turecko, Španělsko, Spojené státy, Jihoafrická republika a Írán, s kombinovanou produkcí přesahující 19 milionů tun ročně.

Botanický popis citroníku

Citroník je vždy zelený stromJe to středně velký strom, který může dosáhnout výšky 3 až 8 metrů (některé zdroje uvádějí za výjimečných podmínek až 12 metrů). Má poměrně otevřenou a silně rozvětvenou korunu a vyvíjí se z něj mnoho odrůd. trny na větvích, zejména když je strom mladý.

Listy jsou jednoduché a střídavéListy jsou kožovité textury s eliptickou čepelí dlouhou asi 5 až 10 cm. Okraj je obvykle celokrajný nebo mírně zvlněný a obsahuje četné žlázy s esenciálními oleji. Řapík je krátký, válcovitý a jen mírně křídelný, na rozdíl od jiných citrusových plodů, které mají křídla výraznější. Listy jsou tmavě zelené nebo leskle matně zelené; po rozdrcení uvolňují silný olej. vůně citronu.

Květy citroníku jsou lidově známé jako oranžový květMohou být jednotlivé nebo seskupené v malých paždních shlucích. Kalich je obvykle tvořen 5 srostlými kališními lístky a koruna 5 protáhlými okvětními lístky, uvnitř bílými a na spodní straně s růžovými nebo fialovými tóny. Androecium se skládá z mnoha tyčinek (20 až 100) a gyneceum má horní vaječník, který dá vzniknout typickému citronovému plodu.

Ovoce je hesperidium (druh bobule charakteristický pro citrusové plody), po dozrání žlutá, obvykle elipsovitého tvaru a s velmi šťavnatou a velmi kyselou dužinou. Může mít až 18 segmentů nebo lokul a semena, víceméně vejčitého tvaru, se mohou, ale nemusí objevit (některé odrůdy produkují citrony prakticky bez semínek).

Současné rozšíření a hlavní produkční oblasti

Citroníky se dnes pěstují téměř v každé zemi, která má subtropické nebo středomořské klimaPatří mezi komerční citrusové plody nejcitlivější na chlad. Nesnáší silné mrazy a preferuje mírné zimy a teplá nebo horká léta bez teplotních extrémů.

Ačkoli se v mnoha mírných oblastech v zahradách nacházejí jednotlivé citroníky, velké komerční plantáže jsou soustředěny v několika málo oblastech. Mezi země, které jsou na špici světa v produkci citronů a limet, patří: Mexiko, Indie, Čína, Argentina, Brazílie a Türkiyekteré dohromady představují přibližně dvě třetiny celosvětové úrody.

V Evropě, España Španělsko je jedním z hlavních producentů s velkými plantážemi ve středomořských oblastech, jako je region Murcia (například údolí Ricote a město Blanca), Valencijské společenství a Andalusie. Na jižní polokouli vynikají Argentina, Chile a Jihoafrická republika, které vyvážejí velké objemy na mezinárodní trhy.

Kromě intenzivního pěstování se citroník stal velmi běžnou okrasnou dřevinou v rodinných sadech, zahradách a na terasách, a dokonce i v velké květináče na terasách a balkony, a to díky jejich zářivě zelenému olistění, voňavým květům a samozřejmě i plodům.

Odrůdy citroníku a zakrslého citroníku 4 roční období

Existuje mnoho odrůdy citronovníkůpřizpůsobené různým klimatickým podmínkám a způsobům využití. Mnohé z nich byly vybrány pro svou nepřetržitou produkci, kvalitu šťávy, odolnost vůči chladu nebo tvar a velikost plodů.

Mezi nejznámější odrůdy po celém světě patří citroníky typu Eureka y LisabonTyto odrůdy jsou v supermarketech velmi běžné díky vysokému výnosu a obsahu šťávy. Odrůda Eureka je obzvláště ceněna pro své téměř nepřetržité plodění po celý rok. Lisboa naopak nabízí vysoce kvalitní plody s bohatou šťávou a výraznou kyselostí, i když stromy mohou být v mladém věku poměrně trnité.

Odrůda Meyer Je to hybrid mezi citroníkem a pravděpodobně pomerančem nebo klementinkou. Jeho citrony jsou o něco sladší, s tenčí slupkou a barvou, která se po zralosti může změnit na žlutooranžovou. Je o něco lépe odolný vůči chladu, ale díky tenké slupce je choulostivější při přepravě.

Dalšími zajímavými kultivary jsou Ponderosa, která plodí velké citrony a je odolnější vůči mrazu; Pestrobarevná růžová, s panašovanými listy a růžovou dužninou; Verna, španělská odrůda nejistého původu, velmi důležitá v národním pěstování citrusů; nebo místní a regionální druhy jako Villafranca nebo Yen Ben (australské).

V městských zahradách a bytech se stalo velmi módní Trpasličí citroník 4 roční obdobíTato kompaktní forma, která zřídka přesahuje výšku jednoho metru, se dokonale hodí pro pěstování v nádobách. Může kvést a plodit několikrát během roku, takže je možné vidět obojí současně. květiny, zelené ovoce a zralé citrony na stejném patře. Je ideální pro slunné terasy a balkony s dobrým osvětlením a kombinuje okrasnou hodnotu s produkcí ovoce.

Požadavky na klima, půdu a zavlažování

Z hlediska klimatu vyniká citroník jako jeden z... citrusové plody jsou choulostivější, když jsou vystaveny chladuPod 0 °C již může být poškozen a intenzita problému se zvyšuje s klesající teplotou a delším trváním mrazu.

Jako vodítko, až do cca -3 ° C Strom jednoduše přejde do vegetačního klidu a přestane růst, což může dokonce podpořit lepší vybarvení plodů a vyšší koncentraci cukru. Mezi -4 °C a -6 °C mladé výhonky vadnou, ale obvykle se zotaví, pokud chlad netrvá příliš dlouho. Pod -7 °C tyto výhonky obvykle odumírají.

Pokud jsou teploty mezi -8 °C a -10 °CDospělé listy uschnou a opadávají spolu s mladými výhonky; pokud se strom zotaví, učiní tak ze starších větví a může to trvat déle než rok. Pod -11 °C nadzemní části citroníku obvykle téměř úplně odumírají a pouze v některých případech znovu vyraší od báze.

Pokud jde o půdu, citroník preferuje pololehké půdyIdeální jsou dobře provzdušněné půdy bohaté na organickou hmotu s neutrálním nebo mírně kyselým pH a dobrou drenážní kapacitou. Velmi kompaktní nebo podmáčené půdy podporují zadušení a odumírání kořenů. Chloróza železa se může vyskytovat i ve velmi vápenatých půdách, někdy vyžaduje aplikaci chelátovaného železa.

Jeho kořeny jsou většinou mělké a špatně snášejí konkurenci trav nebo jiných rostlin, které absorbují vodu ve stejné oblasti. Jelikož se jedná o strom pocházející z oblastí s ročními srážkami mezi 1000 a 2000 mm, potřebuje stálá vlhkost půdyAle vyvarujte se přemokření. Nadměrná nebo nedostatečná zálivka je jasně patrná na listech: pokud v létě směřují nahoru, obvykle to znamená nedostatek vody; pokud věší dolů, je to známka přemokření.

Potřeby světla, hnojení a prořezávání

Citroník je strom, který miluje přímé slunceOcení dobře orientované stanoviště, a to i na jih, za předpokladu, že během vln veder dostane dostatečnou zálivku. Silný vítr je však značně škodlivý, protože může vysušit listy, poškodit jemné výhonky a způsobit opadávání květů a drobných plodů.

Co se týče hnojení, citroník je poměrně náročný na živiny, zejména v dusík, draslík a hořčíkNa trhu jsou specifická hnojiva pro citrusové stromy, ale lze použít i univerzální hnojiva s přibližným poměrem NPK 2-1-2 a s dostatečným přísunem hořčíku. Doporučuje se hnojit pravidelně, alespoň jednou za čtvrtletí, a v období vrcholného růstu i jednou za měsíc.

Listy jsou dobrým ukazatelem nutričního a zdravotního stavu stromu: pokud zblednou nebo nažloutnou, obvykle to naznačuje nedostatek hnojení nebo živin (běžné ve vápenatých půdách). Dobře živený citroník je navíc odolnější. lehké mrazíky než ten, kdo je oslabený.

Klíčovou roli hraje i závlahová voda. silně chlorovaná voda nebo při nadměrném množství solí může poškodit kořenový systém a nadzemní část, proto je vhodné vyhýbat se nekvalitní vodě, zejména při pěstování v květináčích (například u zakrslých citroníků 4 seasons).

Pokud jde o prořezávání, rozlišuje se mezi rostlinami s křehkým vzhledem, u kterých se provádí následující: časté a lehké prořezávání (až pět prořezů po každé sklizni mezi květnem a zářím, zkrácení stonků na přibližně 20 cm) a vitální rostliny, u kterých postačuje jeden roční prořez na konci zimy. Tento prořez by měl odstranit špatně orientované, křížící se nebo příliš dovnitř směřující větve, aby strom byl dobře větraný a měl dobrý průnik světla.

Fenologie: pučení, kvetení a plodnost

Citroník nabízí několik fáze vegetativního růstu Po celý rok. Na jaře se mladé větve prodlužují a vytvářejí nové, světle zelené listy, které se zcela liší od tmavší zeleně zralých listů. Na těchto jemných výhoncích se tvoří květní poupata, která se nakonec stanou pomerančovými květy.

V létě dochází k dalšímu návalu růstu, i když obecně méně intenzivnímu než na jaře. Na podzim třetí vlna pupenů zajišťuje obnovu listoví a pomáhá udržovat strom hustý a aktivní. Ve vhodném podnebí může citroník vykazovat květy, rozvíjející se plody a zralé citrony zároveň na stromě.

Doba zrání plodů je relativně dlouhá: od květu do plně zralého citronu, mezi... 10 a 18 měsíceV závislosti na odrůdě a podmínkách prostředí to umožňuje v dobře obhospodařovaných farmách až tři sklizně ročně, což vysvětluje velký ekonomický význam citroníku.

Po sklizni mohou citrony vydržet v dobrém stavu několik týdnů nebo měsíců, pokud jsou skladovány při teploty 10 až 13 °C a s relativní vlhkostí 85-90 %. Za těchto podmínek lze trvanlivost prodloužit z 1 na 6 měsíců. Příliš nízké teploty způsobují poškození mrazem a ztrátu šťavnatosti.

Citron je ovoce neklimakterickýTo znamená, že po sejmutí ze stromu již významněji nezraje. Produkce etylenu je nízká a řízená atmosféra má na jeho konzervaci omezený vliv, s výjimkou zachování zelené barvy, když to trh vyžaduje.

Škůdci, choroby a virové problémy

Citroník, stejně jako většina citrusových stromů, může být napaden různými škůdci. hmyzí škůdci a moučníciJedním z nejproblematičtějších je veš bílá (Aspidiotus nerii), hmyz rodu košenila, který se přichytává k plodu od jeho vzniku a může způsobit značné ekonomické ztráty.

Mezi další běžné druhy červců patří moučníci, červci a různé druhy červců, kromě bavlněných polštářových šupin, mezi nimiž vynikají následující: vata (Planococcus citri) a stínkovité (Icerya purchasei). Na komerční úrovni je jedním z nejobávanějších druhů australský červený moučný ploštice (Aonidiella aurantii).

Mezi savým hmyzem patří mšice jsou obzvláště důležité; například černá citrusová mšice (Toxoptera aurantiiMůže oslabovat jemné výhonky a přenášet choroby. Je zde také přítomen citrusový háček (Phyllocnistis citrella), který vytváří galerie v mladých listech a otevírá dveře sekundárním infekcím, ačkoli v mnoha oblastech ho jeho přirození nepřátelé udržují pod kontrolou.

Dalším potenciálním škůdcem je molice, zejména Aleurothrix floccosusV některých středomořských zemích již nepředstavuje vážný problém díky… působení jeho přirozeného nepřítele, parazitoid Cales Noackicož udržuje populace pod kontrolou. Obecně se doporučuje biologická kontrola před systematickým používáním pesticidů.

Pokud jde o octomilky, jako je například středomořská octomilka (Ceratitis capitata) nebo americká moucha (Anastrepha fraterculus), jejich samice mohou propíchnout citronovou kůru a pokusit se naklást vajíčka, ale jejich larvy kvůli tomu obvykle neprospívají extrémní kyselost ovoceDopad je proto menší než u pomerančů nebo mandarinek.

Na virové úrovni je jedním z nejzávažnějších problémů pro citroník... virus citrusové tristézyAby se minimalizoval jeho dopad, země jako Španělsko zakazují používání hořkého pomeranče jako podnože a doporučují bezpečnější podnože, jako je citranž Troyer, citranž Carrizo, mandarinka Cleopatra nebo... Poncirus trifoliataŠkolky navíc používají certifikované pupeny bez nejdůležitějších virů, což riziko značně snižuje.

Využití citroníku: jídlo, zdraví a další využití

Nejznámějším využitím citroníku je samozřejmě konzumace citronu V potravinách. Používá se hlavně jeho šťáva, která je velmi bohatá na vitamín C a má intenzivní a kyselou chuť, nezbytnou pro výrobu limonád a dalších osvěžujících nápojů, dresinků, marinád a mnoha dalších receptů na vaření a pečení.

V gastronomii se také používají: citronová kůraPoužívá se jak vnější část (flavedo, bohatá na esenciální oleje), tak vnitřní část (albedo). Kůra se používá k dochucení slaných pokrmů, omáček, rizot, sladkostí, dortů a koláčů (například citronových pěn, plněných švýcarských rohlíků, krémů, zmrzlin atd.). Dokonce i listy citronovníku se dají jíst smažené nebo jako placky v některých tradičních receptech.

L éterické oleje Tyto produkty, extrahované z kůry a v menší míře z listů, mají velký význam v parfumérském, kosmetickém a čisticím průmyslu domácností díky své svěží vůni a odmašťovacím vlastnostem. Dřevo citronovníku, ačkoli nepatří mezi nejběžněji používané, lze využít v některých truhlářských projektech.

V tradiční medicíně se citron používá po staletí jako diuretikum, adstringent a febrifugumJeho vysoký obsah vitamínu C posiluje imunitní systém a pomáhá předcházet infekcím. Při respiračních onemocněních je považován za užitečný při úlevě od nachlazení a chřipky, často v kombinaci s medem nebo horkými bylinkovými čaji.

Pokud jde o trávicí systém, citronová šťáva může působit jako regulátor žaludeční funkceStimuluje trávicí sekreci a v některých případech pomáhá snižovat kyselost žaludku a také podporuje vylučování střevních parazitů. Díky svým čisticím a antioxidačním účinkům se také s oblibou používá při močových potížích, dně, revmatismu, vysokém cholesterolu a artritidě.

V oběhovém systému se mu připisují tonizační účinky na cévy a také pomáhá s... dopravní zácpy a prevence Pomáhá s problémy, jako je angina pectoris, arterioskleróza a hypertenze. Jeho role v tvorbě červených krvinek z něj činí cenný doplněk stravy při anémii.

Pro vnější použití se citron tradičně používá k drobné podrážděníLéčí se drobná poranění, bodnutí hmyzem, opary, akné, krvácení z nosu, zánět dásní, zápach z úst, plíseň nehtů a kožní skvrny. Kloktadlo zředěnou citronovou šťávou se také používá k úlevě od faryngitidy a angíny a koupele nohou nebo obklady se používají k uvolnění svalů a zmírnění revmatických bolestí.

V historickém kontextu ho jeho role v prevenci kurdějí učinila nepostradatelný společník námořníků kteří se měsíce obešli bez přístupu k čerstvému ​​ovoci a zelenině. Schopnost citronů dlouho vydržet umožnila posádkám vyhnout se nemoci, která byla dříve smrtelná.

Pokud se podíváte na vše, co citroník obklopuje – jeho hybridní původ, citlivost na chlad, rozmanitost odrůd, jeho požadavky na pěstování, mnoho škůdců, kteří ho napadají, a širokou škálu využití jeho plodů, kůry a olejů – je jasné, že se jedná o… klíčový strom v zemědělství a kultuře jídla globální a jeho hloubková znalost nám umožňuje lépe porozumět jak středomořským zemědělským systémům, tak i velké části našeho způsobu stravování a péče o sebe.